今話題のスーパーフード「アマランサス/AMARANTHUS」。（アマランス/ Amaranthとも）
ももクロさんが「AMARANTHUS」というアルバムを出したことや、ハリウッドセレブたちも食事に取り入れていることで、さらに名前が知られるようになりましたね。
2010年代から「スーパーグレイン（驚異の穀物）」として注目されるようになり、世界保健機構（WHO）はアマランサスを「未来の食物」と称している。
引用元:Wikipediaアマランサス
アマランサスとは？
日本人の主食、ごはんに混ぜて炊ける手軽さが嬉しいスーパーフードで、グルテンフリーでもあります。
古代南米のインカ文明などでは、種子を穀物として食用にされ、19世紀に入るとインドなどでも大規模に栽培されるように。
日本へは江戸時代に伝来し、東北地方では小規模ながら、アカアワなどの名前で栽培されていた。引用元:Wikipediaアマランサス
アマランサスの効能は？
白米と比べてタンパク質が2倍、カルシウムが約32倍、マグネシウム12倍、食物繊維5倍、鉄分はほうれん草の2,4倍もの量が含まれており、穀類の中ではどの栄養素も群を抜います。
その他にビタミンB6、葉酸、亜鉛、ポリフェノールなども含んでおり、とても栄養価の高い食品です。引用元:microdiet.net次の注目ヘルシーフードは驚異の穀物「アマランサス」
以前、女優の夏樹陽子さんがテレビで、“体型が若いころからずっと変わらない”、”アマランサスを20年間、毎日食べ続けている”と言っているのを観ました。
アマランサスに含まれる「リジン」というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させるので、脂肪がつきにくい体を維持できるようです。
天然オイルのスクワランがアマランサスの脂肪分に約7%含まれているので、美肌にもいいそうです。アマランサスは、いいことづくめですね！
アマランサスの食べ方は？
一番手軽で、毎日続けられる食べ方は、お米と一緒に入れて炊飯器で炊いてしまう方法だと思います。
分量は、お米3合に対し、アマランサスを大さじ2～3杯。水の量はアマランサスを足した分と同じだけ増やしてください。
こんな感じに炊き上がります。↓
白米と違って、独特の風味が少し加わります（土臭さ？というか何というか？）。苦手な方は、炊き込みご飯など、味付きのご飯にした方が食べやすいかもしれないですね。
私が購入したのは、Vitacostブランドのオーガニックアマランサス。454ｇ入りで＄3.49でした。↓
栄養価が高いので、誰にでもおすすめのスーパーフードですが、妊婦さんにもおすすめです。
食物繊維の多さを見ると便秘解消によさそうですし、しっかり食べながら美肌を手に入れ、ダイエットまでできちゃいそうですね！
