先日も書いたとおり、家にある玄米から麺を作ることに悪戦苦闘しています。😊
なかなかうまくいかない理由として、水分量だとか、ブレンダーのパワーだとかがあると思います。
我が家のブレンダーは、Ninjaを使っています。
Vitamixのようにパワフルにはいかないので、うまく回転せず熱を持ってしまったり、撹拌がうまくいかなかったりします。
☝水分多めのレシピだと問題ないです。
そこで、ゆるめの生地からでも麺ができないかと考え、ドイツ料理のシュペッツレ (Spätzle)を思い出し、器具を購入しました。
Amazonで＄15ほどでした。
お湯を沸かした鍋の上で、生地を四角い枠の中に流しいれスライドさせると、極小のニョッキのような形の麺ができあがります。
今回参考にしたレシピは、片栗粉を多く使う「米粉からうどんをつくる」レシピで挑戦しました。
我が家にある玄米で作るには水分量が多かったらしく、サラサラの生地になってしまい、仕方ないのでオオバコの粉（サイリウム）を少し入れて調節しました。
あまりお米の味がしない出来上がりになってしまったので、次回は水分も片栗粉ももう少し控えめ目で作ってみたいと思います。
プニプニした食感が美味しかったです。😋
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