そういえば、手作り梅干し（アプリコット）ですが、塩漬けした後、三日間天日干しして保存ビンにいれて寝かしてあります。😊

すぐに食べてもいいそうですが、三か月ほど寝かせると、塩気がまろやかになって美味しくなるそうです。


今のところカビも生えず、うまくいっている様子です。

今回は、ほんの試しに作ってみただけなので、ごくごく少量（400gくらい）しか作っていませんが、もう少し多めに作ればよかった。

甘酸っぱいアプリコットの香りがして、何だか美味しそうです。😋